Kayseri Yağlama Tarifi

Kayseri Yağlama Tarifi


Tarifi Bizimle Paylaşan – Aslınur Ekşioğlu – Teşekkürler


Yemek Tarifleri

Zengin yemek çeşitleri ile damaklarda unutulmaz tat bırakan Kayseri mutfağından, Kayseri Yağlaması tarifini sizler için sayfamızda paylaştık. Davetlerin olmazsa olmazları arasında yer alan bir Kayseri klasiği olarak, sofraların baş köşesinde yer edinen Kayseri yağlaması, her ne kadar lahmacuna benzese de üzerine dökülen sarımsaklı yoğurt ile aslında lahmacundan farklı bambaşka bir lezzet olarak karşımıza çıkıyor. Kayseri yağlaması yapım aşaması zahmetli olsa da, lezzeti için bu zahmete katlanmaya değer bir lezzet olarak tarif defterinizin arasına girmeye aday. Dilerseniz Kayseri yağlaması nasıl yapılır hep birlikte inceleyelim.

Hamuru için;

1 su bardağı ılık süt,

Yarım su bardağı ılık su,

3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,

1 paket toz maya,

1 tatlı kaşığı kadar tuz,

3 buçuk-4 su bardağı kadar un.

Kıymalı harcı için;

Yarım kilo kadar kıyma,

1-2 tane soğan,

1 tane yeşil biber,

1-2 tane domates,

1 yemek kaşığı kadar domates salçası,

1 tatlı kaşığı biber salçası,

Tuz,

Karabiber.

Yoğurt sosu için;

1 kase yoğurt,

Az tuz.

Yapılışı:

  1. Hamuru hazırlamak için öncelikle bütün malzemeleri derin bir kap içerisinde alıp karıştırıyoruz
  2. İyice yoğurduktan sonra yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediyoruz.
  3. Daha sonra hamurun üzeri nemli bir bezle örtülerek mayalanması için dinlendiriyoruz.
  4. Diğer tarafta kıyma harcını hazırlamak için tavaya sıvıyağı ve kıyma ilave edilerek kavuruyoruz.
  5. Kavrulan kıymanın üzerine ince doğranmış soğan ve biberleri ilave edip karıştırıyoruz.
  6. Daha sonra küp doğranmış domates salça Tuz karabiber ekleyip karıştırıyoruz.
  7. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içerisinde yuvarlayarak bezeler elde ediyoruz.Bu hamurdan 17-18 adet bize çıkacaktır.
  8. Elde edilen bezelerin üzeri örtülüp, hafif unlu tezgah üzerinde merdane yardımı ile tek tek açılır
  9. Tabak büyüklüğünde açılan yufkalar ısınmış teflon tavada arkalı önlü pişirilir.
  10. Pişirilen yufkalar üst üste koyarak üzeri temiz bir bez ile örtülür.
  11. Yufkalar henüz sıcakken 1 adet yufka servis tabağına koyulur ve her yerine kıymalı sostan sürülür.Üzerine başka bir yufka koyulur. Tekrar kıyma nasıl sürülür.
  12. Bütün yufkalar bitene kadar aynı işleme devam edilir.
  13. İşlemin tamamlanmasının ardından Kayseri yağlaması 4 eşit parçaya bölünür ve yoğurt eşliğinde servis edilir

Önceki İçerik04.Nisan TARİHTE BUGÜN
Sonraki İçerikYDS 2017 Sonuçları Ne Zaman Açıklanıyor?

Nefis Tarifler


Umuyoruz ki Kayseri Yağlama Tarifi Tarifini Beğenmişsinizdir.


Bunları da sevebilirsiniz

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Sayfa da 73 adet sorgu var. 0,493 saniyede yuklendi.